التلوث الطفيلي للخضار في الأسواق المحلية المختارة في محافظة عدن، اليمن

الملخص

على الرغم من ان الخضروات الطازجة تلعب دور مهم في تزويد جسم الأنسان بمختلف المواد الأساسية والضرورية إلا أنه عند تلوثها يمكن ان تنقل الأمراض المعوية الطفيلية. وقد هدفت هذه الدراسة الى تحديد مستوى التلوث الطفيلي للخضروات التي يتم تناولها بشكل نيئ في محافظة عدن، اليمن. تم أجرى دراسة مقطعية تحليلية وصفية لتقييم مستوى التلوث الطفيلي للخضروات التي تباع في ست أسواق محلية مختارة في محافظة عدن. حيث تم جمع 216 عينة تتكون من ستة أنواع مختلفة من الخضروات وهي البقدونس (Petroselinum sativum)، الجرجير (Nasturtium officinale) ، الخس (Lactuca sativa)، الكراث (Allium porrum)، البصل الأخضر(Allium cepa), والطماطم (Solanum Lycopersicum) تم شراؤها خلال الفترة من يوليو حتى ديسمبر 2022م. تم أخد 250 جرام من كل عينة و فحصها باستخدام طريقة الترسيب البسيط وطريقة التعويم بأستخدام كبريتات الزنك و تم تحضير الشرائح بأستخدام التحضير الرطب واليود ومع صبغة تسيل - نلسن (Neelsen –Ziehl) و تم الفحص بواسطة المجهر الضوئي. أظهرت الدراسة تلوث 166 عينة (76.9%) بطفيل واحد أو أكثر. وكان البقدونس الأكثر تلوث (97.2%)، يليه الجرجير (94.4%)، ثم الخس (88.9%) وكان الطماطم الأقل تلوث (22.2%). وجد ان هناك فوارق ذات دلالة معنوية بين معدلات التلوث وأنواع الخضروات. وكانت بيوض دودة الأسكارس 75 (24.4%) الأكثر شيوعا، تليها المتحولة الحالة للنسج والدسبارية 64 (20,9%) ثم المتحولة القولونية 52 (16.8%). وجد ان هناك فروق ذات دلالة معنوية بين نسب الأنتشار للأنواع المختلفة من الطفيليات. أظهرت الدراسة بأن الخضروات المشتراة من سوق دار سعد كانت الأكثر تلوث (94.4%) والمشتراة من سوق المنصورة هي الأقل تلوث (50.0%). لم تكن هناك فروق ذات دلالة معنوية بين معدلات التلوث بين الأسواق. أظهرت الدراسة أهمية الخضار كمصدر محتمل لأنتقال الطفيليات المعوية الى الأنسان. ولذالك يجب ابلاغ المستهلكين على ضرورة غسل اليدين بشكل جيد وغسل وطهي الخضروات قبل تناولها بالإضافة الى ضرورة التثقيف الصحي ونشر الممارسات الصحية بين أوساط الباعة والمستهلكين.