تأثير السلالة وموسم الولادة على مكونات الحليب في الابقار

الملخص

هدفت هذه الدراسة لمعرفة تأثير السلالة والموسم على معدل نسبة الدهن، البروتين، المواد الصلبة الكلية واللادهنية والاس الهيدروجيني، نفذت هذه الدراسة في مزرعة الوالي لتربية الابقار الواقعة في منطقة جعوله محافظة عدن، خلال الفترة من 2020-2022م، حيث تم اختيار سلالتين من الابقار الحلابة فريزيان وايرشاير متقاربة في شهرها الاول من الولادة وانتاجها من الحليب. تبين نتائج هذه الدراسة عدم وجود تأثير معنوي عند مستوى (p ≤ 0.0 5) للسلالة على النسب المئوية لمكونات حليب الابقار فيما عدا هناك تأثير معنوي للسلالة على نسبة المواد الصلبة اللادهنية اذ سجلت اعلى نسبة مواد صلبة لا دهنية لدى ابقار الايرشاير والتي بلغت 8.21% فيما كانت أدنى نسبة 8.05% لدى ابقار الفريزيان، كما توضح نتائج ان هناك تأثير معنوي للموسم على قيم كل من الدهن، البروتين، المواد الصلبة الكلية واللادهنية والاس الهيدروجيني للسلالتين اذ سجل الموسم المعتدل اعلى نسبة لكل من الدهن، البروتين والاس الهيدروجيني بلغت 3.32، 3.13%و5.84 على التوالي، بينما سجلت الموسم البارد اعلى نسبة للجوامد الصلبة الكلية واللادهنية 11.72و8.46% على التوالي، ايضا اشارت نتائج الدراسة الحالية ان اقل قيمة سجلت خلال الموسم الحار لكل من الدهن، البروتين، المواد الكلية والرقم الهيدروجيني والتي بلغت 11.03، 2.71، 2.93و5.61% على التوالي، في حين كانت ادنى قيمة لنسبة المواد اللادهنية في الموسم المعتدل والتي بلغت 7.68%. وعند مقارنة التداخلات بين السلالة والموسم يلاحظ هناك تأثير معنوي عند مستوى احتمالية (p ≤ 0.0 5) اذ لوحظ ان اعلى نسبة دهن سجلت لدى ابقار الايرشاير في الموسم المعتدل بلغت 3.32%، بفروق معنوية عالية مقارنة مع بقية التداخلات التي سجلت اقل نسبة دهن في الموسم الحار بلغت 2.76% لدى ابقار الفريزيان، كذلك وجد ان أكبر وأصغر نسبة بروتين سجلت لدى ابقار الفريزيان خلال الموسم المعتدل والحار وبفروق معنوية كبيرة مع جميع التداخلات بلغت 3.14 و2.80% على التوالي، كما وجد ان اعلى قيمة لنسبة المواد الصلبة الكلية سجلت في الموسم البارد لدى ابقار الفريزيان والتي بلغت 11.72% مقارنة مع اقل قيمة سجلت في الموسم الحار لنفس السلالة بلغت 10.61%، فيما يلاحظ ان للتداخل اثر معنوي اذ تفوقت سلالة ابقار الايرشاير حيث سجلت اعلى قيمة مواد لا دهنية وpH في الموسم المعتدل بلغت 8.27 و5.91% على التوالي، مقارنة مع بقية التداخلات لسلالة ابقار الفريزيان والتي سجلت ادنى قيمة خلال الموسم الحار بلغت 7.26و5.47% على التوالي.