مراقبة مستويات حمض البنزويك في المشروبات الغازية المستهلكة في عدن، اليمن

الملخص

يُستخدم حمض البنزويك على نطاق واسع كمادة حافظة للأطعمة نظرًا لفعاليته في منع نمو الخميرة والعفن. يُعتبر الشكل غير المتأين من حمض البنزويك هو الأكثر فعالية. في المشروبات الحمضية مثل المشروبات الغازية، من الممكن أن يتفاعل حمض البنزويك مع المواد المضافة مثل حمض الأسكوربيك لإطلاق البنزين، مما يمكن أن يشكل مخاطر صحية. هدفت هذه الدراسة إلى تحديد مستويات حمض البنزويك في عينات من المشروبات الغازية التي تُستهلك بشكل شائع في عدن، اليمن. تم تحليل ثمانية عشر عينة من المشروبات الغازية باستخدام كروماتوغرافيا السائل عالية الأداء مع كاشف الأشعة فوق البنفسجية. تم العثور على أعلى تركيز لحمض البنزويك في عينة من مشروب برتقال فيفا (FIFA) بتركيز 173.87 جزء في المليون، بينما كان الأدنى 8.40 جزء في المليون في عينة من مشروب دريم الأحمر (DREAM). بعض العينات، بما في ذلك مشروب ميرندا البرتقال (MIRINDA)، ومشروب فانتا (FANTA) بنكهة التفاح، ومشروب ديلسي الأحمر (DILSI)، لم يكن لها مستويات قابلة للكشف من حمض البنزويك، على الرغم من أن ملصقاتها تشير إلى وجوده. بشكل عام، كانت تركيزات حمض البنزويك في جميع العينات المختبرة ضمن الحدود المسموح بها وفقًا للمعايير المحلية والإقليمية والدولية.