التّقدير الكمّي للكوليسترول الكُلّي في بعض ألبان الأسواق اليمنيّة
DOI:
https://doi.org/10.47372/ejua-ba.2020.2.22الكلمات المفتاحية:
الكوليسترول الكلي، الألبان في الأسواق اليمنيّة، التّحليل الكروماتوجرافيالملخص
هدفت الدّراسة إلى تقدير الكوليسترول كمّيّاً في بعض الألبان المباعة في الأسواق اليمنيّة باستخدام الكروماتوجرافيا السّائلة فائقة الضّغط (HPLC). جمعت ثلاث عشر عيّنة بطريقة عشوائية من بعض الأسواق المحلّيّة وبعض المزارع الحيوانيّة (لمحافظتي عدن وأبين) وجهّزت للتحليل. تراوحت مستويات الكوليسترول بين (0.34-22.8 mg/100g). كان ترتيب المحتوى الكوليسترولي للعيّنات وفق المجاميع التّالية: الحليب الخام الطّازج كامل الدّسم الحيواني > الألبان التّجاريّة كاملة الدّسم الحيواني > الألبان التّجاريّة منزوعة الدّسم الحيواني والمضاف إليها دهن نباتي
التنزيلات
بيانات التنزيل غير متوفرة بعد.
التنزيلات
منشور
2020-06-30
كيفية الاقتباس
سعيد ع. أ. م., سالم ط. أ. ف., & السّعيدي ف. س. س. (2020). التّقدير الكمّي للكوليسترول الكُلّي في بعض ألبان الأسواق اليمنيّة. مجلّة جامعة عدن الإلكترونيّة للعلوم الأساسيّة والتّطبيقيّة, 1(2), 111–119. https://doi.org/10.47372/ejua-ba.2020.2.22
إصدار
القسم
مقالات
